Les véritables gourmandises belges,
fabriquées artisanalement en Haute-Garonne

Frieda était une amie de la famille de mon arrière-grand-mère. Elle avait avec elle ses recettes familiales, venues de Wallonie, et un jour, elle a choisi de les partager avec notre famille.

Parmi elles, il y avait cette fameuse Galette du Nord : fine, croquante, délicatement vanillée. La recette est restée. J’en mange depuis que je suis petite.

Frieda vient d’une ancienne racine germanique évoquant la paix et la protection. Des mots qui résonnent avec l’histoire de cette recette : un geste de partage, transmis avec bienveillance d’une famille à une autre.

Aujourd’hui, c’est moi, Sarah, qui poursuis cette aventure en fabriquant artisanalement les Galettes du Nord et les gaufres de Liège que je propose sur les marchés. Une manière à moi de ramener le Nord au Sud.

« Une gourmandise transmise comme un geste d’amitié. »